Нещодавно, за даними Міжнародної ради з харчової інформації (IFIC), здорові напої, пробіотики та перероблені продукти рослинного походження вплинуть на харчову промисловість і виробництво напоїв у 2023 році. Тим часом інші основні фактори впливу, визначені IFIC, включають упаковку харчових продуктів, поводження з працівниками та постачання. ланцюги.
■ Ланцюг поставок
«Глокалізація» означає взаємодію між глобалізацією, яка поважає та адаптується до місцевих потреб і умов. США дізналися більше про глобальні ланцюжки поставок і про те, як такі фактори, як пандемії та війни, впливають на ланцюги поставок. Вісімдесят три відсотки респондентів опитування про їжу та здоров’я 2022 року заявили, що помітили зростання вартості їжі та напоїв за останній рік.
■ Переробка харчових інгредієнтів рослинного походження
Очікується, що інновації в пасті, рисі та закусках також будуть трендами цього року, згідно з IFIC. Багато продуктів містять заяви про перероблені та перероблені продукти, тобто деякі харчові інгредієнти рослинного походження, які зазвичай викидаються, переробляються для використання в інших продуктах.
■ Здоровий напій
За даними IFIC, до 2023 року споживачі шукатимуть в напоях переваги для енергії, психічного здоров’я та здоров’я кишечника. Заміна кофеїну – один із напрямків. Прикладом є чай Яон, підсолоджена альтернатива з низьким вмістом кофеїну. Whole Foods Market Amazon.com Inc. назвав цей інгредієнт одним із підприємств, на які слід звернути увагу цього року. Крім того, кількість коктейлів і безалкогольних напоїв буде зростати.
■ Пробіотики
Пробіотики розширяться за межі йогурту, з’являться в шоколаді, морозиві, соках, соусах і поживних батончиках. Крім того, напої також є варіантом застосування пробіотиків і пребіотиків. За останні кілька років кілька постачальників інгредієнтів реагували на інтерес споживачів до пробіотиків.
■ Упаковка харчових продуктів
Упаковка харчових продуктів може бути в новинах у 2023 році, з натуральними та чистими продуктами харчування на першому місці. Опитування продуктів харчування та здоров’я IFIC у 2022 році показало, що 37 відсотків респондентів визначили здорову їжу як свіжу їжу, а інші напрямки включали низький вміст цукру (32 відсотки) та високоякісний білок (29 відсотків).
■ Лікування робітника
Різноманітність, справедливість та інтеграція можуть мати більший вплив на галузь. Згідно з опитуванням IFIC у 2022 році, 45 відсотків респондентів сказали, що чесне та рівноправне ставлення до працівників є важливим у їхніх рішеннях про покупку. А 2020-2025 Дієтичні рекомендації також підкреслюють важливість різноманітності та культурних традицій для охоплення більшої частини населення США.
Приємні пребіотики:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html