SPINS оголосив 25 найпопулярніших видів сировини на ринку США у 2022 році за обсягом продажів природного збагачення. Серед них продажі однієї сировини зросли на 33 відсотки (2021, 13,66 мільйона доларів США / 2022, 18,17 мільйона доларів США), цією сировиною є кверцетин. З 2021 по 2020 рік зростання його продажів досягло 133,6 відсотка, що дуже популярно на ринку США.
1. Що таке кверцетин
2. «Поглинач» вільних радикалів, кверцетин має супер антиоксидантну здатність
3. Сценарії застосування, багаті кверцетином
1. Що таке кверцетин?
Кверцетин — це флавоноїд, який класифікується як флавонол (один із шести підкласів флавоноїдних сполук). Кверцетин широко міститься в овочах і фруктах, таких як яблука, ягоди, помідори, виноград, цибуля та ін. Крім того, він також існує в лікарських рослинах, таких як гінкго дволопатеве і форзиція.
Кверцетин, назва якого походить від кверцетину і використовується з 1857 року, є природним полярним інгібітором транспорту ауксину. Кверцетин - це різновид аглікону, яскраво-жовтий голчастий кристал, повністю нерозчинний у холодній воді, важко розчинний у гарячій воді, дуже добре розчинний у спирті та ліпідах. Глікозиди кверцетину утворюються шляхом заміщення однієї з груп ОН (зазвичай у положенні 3) приєднаною цукровою групою (такими цукрами, як глюкоза, рамноза або рутиноза). Приєднані групи цукру можуть змінювати розчинність, поглинання та ефекти in vivo.
Структурна формула кверцетину
У 2010 році кверцетин пройшов сертифікацію FDA GRAS і може використовуватися в напоях, зернових продуктах, макаронних виробах, оброблених фруктах і соках, а також гумки з максимальним вмістом 500 мг на порцію. В Японії та Кореї кверцетин використовується як харчова добавка.
В даний час в нашій країні кверцетин не можна використовувати в загальному харчуванні і лікувальному харчуванні. У 2021 році моя країна схвалила дигідрокверцетин як нову харчову сировину, яку можна використовувати в напоях (менше або дорівнює 20 мг/л), ряжанці та ароматизованому ряжанці (менше або дорівнює 20 мг/кг) , какао-продукти, шоколад і шоколадні вироби (менше або дорівнює 70 мг/кг). Дигідрокверцетин також є флавонольною сполукою, яка має на два атоми водню більше, ніж кверцетин.
2. «Поглинач» вільних радикалів, кверцетин має супер антиоксидантну здатність
Вільні радикали виробляються організмом під час обміну речовин і є однією з причин багатьох захворювань. Вони можуть спричинити пошкодження клітинних мембран і генні мутації, прискорити старіння організму, викликати захворювання серця, печінки, діабет та інші захворювання. Дослідження показали, що кверцетин є одним із найефективніших поглиначів вільних радикалів із сімейства флавоноїдів.
Антиоксидантна здатність кверцетину позитивно корелює з його концентрацією, і його антиоксидантна здатність в основному проявляється впливом на глутатіон (GSH), активність ферментів, шлях передачі сигналу та активні форми кисню (ROS).
Дослідження на тваринах і клітинах виявили, що кверцетин індукує синтез GSH і що лікування кверцетином підвищує рівень GSH при нирковій ішемії/реперфузії (I/R); може підвищити рівень супероксиддисмутази (SOD) і ферменту пероксиду водню (CAT), а також знизити рівень малонового діальдегіду (MDA) після індукції ліпополісахаридів (LPS); може покращити антиоксидантний статус організму, відновити травми спинного мозку, атеросклероз, отруєння свинцем або кадмієм та інші ушкодження; може очищати АФК, щоб протистояти окислювальному пошкодженню, такому як пошкодження дихальних шляхів, спричинене УФ-випромінюванням пошкодження шкіри тощо, все це вказує на те, що кверцетин може посилити систему антиоксидантного захисту.
3. Сценарії застосування, багаті кверцетином
1) Регулювати артеріальний тиск
Було показано, що кверцетин регулює артеріальний тиск шляхом зміни різних факторів, що контролюють артеріальний тиск, таких як податливість і резистентність судин, загальний об’єм крові, що залежить від об’єму рідини в організмі, вегетативна нервова система та ренін-ангіотензинова система. Крім того, кверцетин також має унікальний регуляторний вплив на експресію гена ENaC (епітеліальний натрієвий іонний канал), який відбувається через активацію NKCC1 (Na плюс -K плюс -2C− котранспортера 1) на [Cl - ] c ( клітинно-опосередкований контролем концентрації розчиненої речовини Cl−).
Рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване, перехресне дослідження показало, що щоденне споживання 730 мг кверцетину протягом 4 тижнів знижувало систолічний і діастолічний артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертензією 1 стадії, але не мало впливу на систолічний або діастолічний артеріальний тиск у пацієнтів із прегіпертензією. пацієнтів. Діастолічний артеріальний тиск не змінювався. Дослідження за участю людей з метаболічним синдромом показало, що прийом 150 мг кверцетину щодня протягом 5 тижнів знижує систолічний артеріальний тиск.
2) Підтримка імунітету
Експерименти in vivo (клітини) та in vivo (на тваринах) показали, що кверцетин має ефект підвищення імунітету. Експеримент на мишах виявив, що кверцетин може захищати від викликаного радіацією запалення шляхом збільшення секреції цитокінів, і кверцетин також має антиізопротеренол-індуковане окислювальне пошкодження міокарда та пошкодження імунної функції, що узгоджується з антиоксидантною активністю кверцетину.
3) Зняти алергію
Кверцетин може пригнічувати вироблення гістаміну та прозапальних медіаторів. Дослідження показали, що він має потенціал для зменшення астматичних станів, таких як рекрутинг еозинофілів і нейтрофілів, активація епітеліальних клітин бронхів, вироблення колагену та слизу, а також гіперчутливість дихальних шляхів. Він також може пригнічувати вироблення періостину та індукованого періостином хемоаттрактанта еозинофілів, тим самим покращуючи клінічні симптоми алергічного риніту.
4) Здоров'я суглобів
Кверцетин може збільшити вироблення колагену та фібронектину в організмі. У лабораторних дослідженнях кверцетин пригнічував запалення у людей з артритом, і дослідження показало, що перехід на дієту, багату флавоноїдами, значно покращує симптоми у людей з ревматоїдним артритом.
5) Зниження сечової кислоти
Експеримент на щурах з гіперурикемією виявив, що після лікування кверцетином активність ксантиноксидази пригнічується, рівень окисного стресу знижується, а гіперурикемія покращується. Механізм може полягати в тому, що кверцетин зменшує вироблення сечової кислоти в крові шляхом пригнічення активності ксантиноксидази та аденозиндезамінази, тим самим знижуючи рівень сечової кислоти в сироватці крові.
Чистий порошок кверцетину Appchem
