Яблучні поліфеноли проти поліфенолів лічі: що має більшу користь для здоров’я?

Яблучні поліфенолиіполіфеноли лічіобидва походять з рослин і мають значні антиоксидантні властивості, хоча їх хімічний склад і біологічна активність значно відрізняються.

• Яблучні поліфенолив основному отримують зі шкірки, м’якоті та насіння яблук, з найважливішими компонентами, включаючи олігомерні проантоціанідини (OPC), епікатехін і хлорогенову кислоту. Відповідно до дослідження харчової хімії 2023 року, антиоксидантна ефективність яблучних поліфенолів насамперед пов’язана з олігомерними проантоціанідинами, які відіграють вирішальну роль у проти-старінні, проти-запальних ефектах і здоров’ї серцево-судинної системи.
• Поліфеноли лічів основному добуваються з шкірки, м'якоті та насіння плоду лічі. Їх основні активні компоненти включають поліфеноли лічі, флавоноїди та інші фенольні кислоти. Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry у 2022 році, показує, що поліфеноли лічі виявляють потужні антиоксидантні, проти-запальні та проти-пухлинні властивості, демонструючи особливо значний вплив на запобігання клітинному окислювальному пошкодженню та покращенню метаболічного здоров’я.

З точки зору хімічного складу,яблучні поліфенолиє переважно олігомерними проантоціанідинами, які в першу чергу впливають на антиоксидантну активність і здоров’я серцево-судинної системи. На противагу цьомуполіфеноли лічі, окрім своїх антиоксидантних функцій, демонструють широкий потенціал застосування для проти-пухлинної, проти-запальної та метаболічної регуляції. Ботанічне походження та функціональні відмінності між ними визначають їхнє ринкове позиціонування.

Методи вилучення дляяблучні поліфенолиіполіфеноли лічіістотно відрізняються, безпосередньо впливаючи на швидкість їх відновлення, стабільність активного інгредієнта та консистенцію кінцевого продукту.

• Яблучні поліфенолизазвичай екстрагують за допомогою водно-спиртової екстракції або ультразвукової-екстракції в поєднанні з методами очищення смоли для підвищення рівня відновлення. Згідно з дослідженням 2021 року в Food Science and Technology, показники відновлення яблучних поліфенолів зазвичай коливаються від 65% до 75%. Однак процес екстракції чутливий до температурних коливань і впливу кисню, що вимагає суворого контролю умов екстракції, щоб запобігти деградації активних компонентів.
• Поліфенол лічідля екстракції зазвичай використовуються водно-спиртова екстракція або методи надкритичної рідинної екстракції, які часто поєднуються з-сушінням заморожуванням або методами низько-температурного концентрування для покращення рівня відновлення. Згідно з дослідженням у галузі фітохімії 2022 року,поліфенол лічікоефіцієнт відновлення може перевищувати 80%. Його активні компоненти демонструють виняткову стабільність, зокрема фенольні сполуки лічі, які не зазнають значної деградації під час екстракції. Отже,поліфенол лічіпроцеси екстракції демонструють виняткову стабільність, що робить їх добре-підходящими для промислового-виробництва.

Загалом поліфеноли лічі демонструють кращу стабільність під час екстракції порівняно з яблучними поліфенолами, особливо демонструючи нижчі вимоги до контролю температури та окислення. Це надає явну перевагу поліфенолам лічі при розробці продукту.

Яблучні поліфенолиіполіфеноли лічікожен має певні переваги у відповідних сферах застосування в межах функціонального ринку.

• Яблучні поліфенолив основному використовуються у функціональних продуктах харчування та дієтичних добавках, спрямованих на антиоксидантні властивості, анти{0}}ефекти старіння та здоров’я серцево-судинної системи. Відповідно до дослідження 2023 року в Nutrients,яблучні поліфенолиможе зміцнити імунну систему, зменшуючи утворення вільних радикалів і підвищуючи активність антиоксидантних ферментів, тим самим сприяючи здоров’ю судин і знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.

• Поліфеноли лічідемонструють значний потенціал у застосуванні антиоксидантів, проти{0}}пухлин і метаболізму. Дослідження 2022 року в Journal of Nutritional Biochemistry показує, що поліфеноли лічі, зокрема ліхеєнол, пригнічують ріст ракових клітин, сповільнюють процеси старіння та регулюють рівень глюкози в крові. Крім того, їхні проти-запальні властивості сприяють метаболічному здоров’ю, запобігаючи таким хронічним захворюванням, як ожиріння та діабет.

Отже,яблучні поліфеноливони більше підходять для використання в повсякденній здоровій їжі та функціональних напоях, зокрема для захисту антиоксидантів і серцево-судинної системи. І навпаки,поліфеноли лічімають явні переваги в проти-пухлинній, проти-запальній та метаболічній регуляції, що робить їх ідеальними для спеціалізованих дієтичних добавок і продуктів для здоров’я.

Загалом,яблучні поліфенолиі поліфеноли лічі мають різні застосування на ринку функціональних харчових продуктів. Яблучні поліфеноли демонструють -антиоксидантні властивості широкого спектру, що робить їх придатними для щоденних оздоровчих продуктів, спрямованих на запобігання-старінню, регуляцію імунітету та здоров’я серцево-судинної системи. І навпаки, поліфеноли лічі частіше використовуються в проти-пухлинних, проти-запальних і метаболічних цілях, демонструючи значний ринковий потенціал, зокрема в продуктах для лікування діабету та проти-старіння.

Щоб дізнатися більше прополіфенол, зв'яжіться з Serrisha з APPCHEM. (Електронна адреса:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

довідка

[1]А. Wojdyło, J. Oszmiański та ін. «Поліфенольні сполуки та антиоксидантна активність нових і старих сортів яблук». Журнал сільськогосподарської та харчової хімії (2008).
[2]Р. Tsao, Raymond S. H, Yang та ін. «Поліфенольні профілі у восьми сортах яблук за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (HPLC).» Журнал сільськогосподарської та харчової хімії (2003).
[3] Ебігейл Е. Каллен, Енн М. Сентнер та ін. "Вплив дієтичних добавок цільних продуктів і поліфенолів на атеросклероз". Поживні речовини (2020).
[4] Zening Wang, C. Barrow та ін. «Порівняльне дослідження фенольного складу, характеристики та антиоксидантного потенціалу п’яти різних сортів груш, вирощених в Австралії». Антиоксиданти (2021).