Наша імунна система дуже складна, і її робота тісно пов’язана з багатьма поживними речовинами.
Ⅰ Білок
Зайве говорити, що білок бере участь у білих кров'яних тільцях, Т-лімфоцитах, лізоцимі тощо нашого тіла. Коли ми приймаємо протеїн, ми повинні звернути увагу на частку амінокислот, які складають білок. Чим ближче співвідношення амінокислот до людського організму, тим вище харчова цінність. Наприклад, риба, м’ясо птиці та яєчне молоко – це високоякісні білки. Соєві боби також є дуже хорошим джерелом білка для людського організму. Можна сказати, що без сої веганам практично неможливо зберегти своє здоров'я.
Ⅱ Жир
Хоча певна кількість незамінних жирних кислот необхідна для підтримки нормальної імунної функції, надмірне споживання жиру пригнічує клітинну імунну відповідь. Таким чином, 25-30 г харчової олії достатньо для кожної людини щодня. Якщо у вас застуда і лихоманка, вам слід звернути особливу увагу на те, щоб не їсти занадто жирну їжу, наприклад, смажену, доки ви не одужаєте.
Ⅲ Мінерал
Залізо:Для багатьох клітин залізо є важливою поживною речовиною, яка може активувати різні ферменти. При дефіциті заліза знижується активність рибонуклеази, знижується синтез білка в печінці, селезінці і тимусі, що призводить до різних порушень імунної функції. Печінка тварин, цільна кров, м’ясо птиці та риба є хорошими продуктами для доповнення заліза.
Цинк:Дозрівання імунних Т-клітин людини вимагає участі цинквмісної ДНК-полімерази. Дефіцит цинку викликає атрофію тканин і органів імунної системи, викликаючи порушення як клітинного, так і гуморального імунітету. Молюски, морепродукти, червоне м’ясо та нутрощі тварин є чудовими джерелами цинку.
Мідь:Мідь входить до складу багатьох ферментів. Нестача міді може послабити антибактеріальну активність фагоцитів і підвищити чутливість до патогенних мікроорганізмів. На щастя, мешканцям Китаю зазвичай не бракує міді. Хорошими джерелами міді є устриці, молюски та горіхи, а потім печінка тварин, нирки, злаки та боби.
Селен:Селен має очевидний ефект посилення імунітету, а дефіцит селену може пригнічувати імунну відповідь організму. Вміст селену в рослинній їжі значною мірою залежить від походження, і, як правило, додаткові добавки не потрібні. Споживачі можуть купувати продукти, багаті селеном, відповідно до своїх потреб.
Ⅳ Вітамін
вітамін А:Вітамін А може покращити протиінфекційну здатність організму. Коли вітаміну А бракує або його недостатньо, це може мати значний вплив на специфічні та неспецифічні імунні функції. Ідеальною їжею для вітаміну А є печінка тварин, жовті, помаранчеві, червоні та темно-зелені овочі та фрукти.
вітамін Е:Дефіцит вітаміну Е призведе до пошкодження імунної функції В-клітин і Т-клітин. Рослинна олія багата вітаміном Е, і, як правило, дефіциту вітаміну Е не буде.
Вітамін B6:Синтез нуклеїнової кислоти і білка, а також проліферація клітин вимагає участі вітаміну В6. Біле м’ясо, таке як курка та риба, має більший вміст вітаміну В6, потім йдуть печінка, яєчний жовток і квасоля.
Вітамін С:Вітамін С має значний вплив на утворення лімфоцитів у тимусі, селезінці, лімфатичних вузлах та інших тканинах і органах, а також може підвищити рівень інших антиоксидантів в організмі людини та посилити імунну функцію організму. Перець, хризантема, бальзамічна груша, дикий зизифус, червоний зизифус, цитрусові та інші свіжі фрукти й овочі, як правило, багаті вітаміном С.
Можна помітити, що якщо ми хочемо підтримувати нашу імунну функцію на належному рівні, нам потрібна координація багатьох поживних речовин. Це вимагає від нас збалансованого споживання як тваринної, так і рослинної їжі в нашому повсякденному житті. Потрібно постаратися урізноманітнити їжу. У середньому ми повинні приймати більше 12 видів їжі щодня і більше 25 видів їжі щотижня і змішувати їх розумно. Це не тільки сприяє зміцненню імунітету, але й дозволяє якнайшвидше одужати від хвороби. Наукова дієта, відтепер!