Трави та спеції завжди були незамінними в їжі. Вони не тільки надають смаку, але в деяких випадках також можуть допомогти зберегти та покращити їжу. Як виявилося, це може бути не все, для чого вони корисні; нещодавнє дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що трави та спеції «у відносно високій кулінарній дозі» можуть забезпечувати переваги регулювання артеріального тиску у деяких споживачів.
У дослідженні було обстежено 71 особу віком 35-70 років, усі з яких мали один або більше факторів ризику серцево-судинних захворювань і мали надмірну вагу або ожиріння. Учасникам було дано вказівку голодувати протягом 12 годин, після чого були проведені певні базові вимірювання, включаючи зріст, вагу, окружність талії, зразок крові натщесерце та судинне тестування, яке включало вимірювання центрального та периферичного артеріального тиску та жорсткості артерій. Крім того, усі учасники протягом 24 годин носили апарат для вимірювання артеріального тиску.
Потім учасників випадковим чином розділили на три групи: дієта з низьким вмістом спецій (0,5 г трав і спецій), дієта із середнім вмістом спецій (3,3 г) і дієта з високим вмістом спецій (6,6 г). Всього в дієті було задіяно 24 трави і спеції, в тому числі кориця, куркума і орегано. Учасники дотримувалися цієї дієти протягом 4 тижнів з двотижневою перервою між ними. Після кожного періоду дієти вимірювання проводили ще раз.
Результати показали, що дієта з високим вмістом спецій, як правило, «покращує 24-годинний артеріальний тиск» порівняно з дієтами з низьким і середнім вмістом спецій. Хоча дослідники не вказали на будь-яку різницю між групами щодо холестерину ліпопротеїнів низької щільності, артеріального тиску, виміряного клінікою, маркерів глікемії, судинної функції чи окислювального стресу, вони відзначили, що артеріальний тиск є «сильнішим предиктором усіх… причина та смертність від ССЗ».
«У всій когорті [дієта з високим вмістом спецій] знизила 24--годинний систолічний і діастолічний артеріальний тиск на певну величину, яка, ймовірно, принесла клінічну користь (–1,6–1,9/–1,3 мм рт. ст.) порівняно з іншими тестовими дієтами, ", - підсумували дослідники. «Грунтуючись на даних багатоцентрової іспанської когорти на основі реєстру, зниження систолічного артеріального тиску 24- год, яке ми спостерігали, пов’язане зі зниженням ризику смертності від серцево-судинних захворювань приблизно на 5 відсотків. На закінчення, включення відносно високого Кулінарне дозування змішаних трав і спецій у американському стилі дієти, як правило, покращувало 24-год артеріального тиску порівняно з меншим споживанням після 4 тижнів у дорослих із підвищеним ризиком кардіометаболічних захворювань».
